অনেক সময় বাচ্চারা খাবার নিয়ে খামখেয়ালি করে। এক্ষেত্রে আপনার সমস্যার সহজ সমাধান হতে পারে বিফ বান।
আসুন দেখে নেই বিফ বান তৈরিতে কি কি লাগছে;
উপকরণ:
বানের জন্য:
ময়দা ৩ কাপ
মাখন ৩ টেবিল চামচ
শুকনা ঈস্ট ৩ চা-চামচ
চিনি ৩ টেবিল চামচ
লবণ সিকি চা-চামচ
ডিম ২টা
দুধ আধা কাপ
কুসুম গরম পানি আধা কাপ
তেল ১ চা-চামচ
পুরের জন্য:
গরুর কিমা ৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি ৩টা
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ১ চা-চামচ
জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ
কাঁচা মরিচ স্বাদমতো
টমেটো সস ১ টেবিল চামচ
গরমমসলা গুঁড়া ১ চা-চামচের পাঁচ ভাগের এক ভাগ
লবণ স্বাদমতো
তেল ২ টেবিল চামচ।
আরও পড়ুনঃ গরমে হিম শীতল ফ্রুট পাঞ্চ
প্রণালি:
মাখন গলিয়ে নিয়ে তাতে একটা ডিম দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। অন্য পাত্রে পানি আর তেল বাদে বাকি শুকনো উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে মাঝখানে গর্ত করে তাতে ডিম-মাখনের মিশ্রণ ঢেলে ধীরে ধীরে ময়দার সঙ্গে মেশাতে হবে। প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে আঠালো খামির বানিয়ে তা ভালোভাবে হাত দিয়ে মসৃণ করে নিতে হবে। এবার তাতে অল্প তেল মাখিয়ে ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে কমপক্ষে এক ঘণ্টা চুলার পাশে বা কোনো গরম জায়গায় রেখে দিতে হবে যাতে ফুলে দ্বিগুণ হয়। খামিরটা বেশ নরম হবে।
অন্য একটা পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি সোনালি করে ভেজে আদা-রসুন বাটা আর গরুর কিমা দিয়ে কষিয়ে পরে তাতে লবণ, গরমমসলা গুঁড়ো আর পানি দিয়ে রান্না করতে হবে। সেদ্ধ হয়ে গেলে কাঁচা মরিচ কুচি আর টমেটো সস মিশিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে। চাইলে একটু ধনেপাতা কুচিও দিতে পারেন। এবার চুলার পাশ থেকে খামিরটা সরিয়ে আবারও খুব ভালো করে মাখাতে হবে। এখন খামিরটাকে সমান ৮-১০ ভাগে ভাগ করে প্রতিটি ভাগের মধ্যে পুর ভরে সুন্দর করে বল তৈরি করে তেল মাখানো বেকিং ট্রেতে খানিকটা দূরত্ব রেখে সারি করে সাজিয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিটের জন্য রেখে দিন। তারপর ফেটানো ডিম ও দুধের মিশ্রণ ব্রাশ করে ১৮০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রিহিট ইলেকট্রিক ওভেনে ২০ থেকে ২৫ মিনিটের বেক করতে হবে। হয়ে গেলে পছন্দসই সস বা কেচআপ দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।