সবসময় কি ছানা থেকেই গুলাব জামুন তৈরি করতে হবে? আবার যাদের ল্যাকটোজ ইনটলারেন্স আছে তাদের জন্য ছানা দিয়ে তৈরি গুলাব জামুন স্বাস্থ্যকরও নয়। আসুন জেনে নেই পাউরুটি দিয়ে গুলাব জামুন বানাতে কি কি লাগছে;
উপকরণ
৬ স্লাইস পাউরুটি
৬ টেবিল চামচ দুধ
১ কাপ চিনি
১ কাপ জল
১ টুকরো সবুজ এলাচ
১ কাপ তেল
গুলাব জামুন কীভাবে তৈরি করবেন
রুটিগুলো ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করুন। এবার ব্রেডক্রাম্বে দুধ দিন এবং হাত দিয়ে ফেটিয়ে নিন। মিশ্রণটি চূর্ণবিচূর্ণ মনে হতে পারে, তবে আরও দুধ যোগ করবেন না। মাখতে থাকুন এবং আপনি শীঘ্রই একটি ময়দার মত মিশ্রন পাবেন। এবার ময়দা থেকে প্রায় ১০ টি বল তৈরি করুন। একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং প্যানে ৫ বল যোগ করুন। সোনালি বাদামী রঙ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এগুলো বের করে বাকি বলগুলোও ভেজে নিন।
একটি পাত্রে ১ কাপ চিনি এবং ১ কাপ জল যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, এলাচ যোগ করুন এবং তারপর এটি একটু ঘন না হওয়া পর্যন্ত আঁচ দিন। আগুন বন্ধ করুন এবং এতে ভাজা বল যোগ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 2 ঘন্টার জন্য আলাদা করে রাখুন। ২ ঘন্টা পরে, গুলাব জামুনগুলি আকারে দ্বিগুণ হবে এবং সিরায় ভরা হবে। গরম গরম পরিবেশন করুন।