শহুরে যান্ত্রিক জীবনে বিকেলের আড্ডায় বা প্রিয়জনের সঙ্গে একান্ত মুহূর্তে এক প্লেট গরম পটেটো ওয়েজেস এখন আভিজাত্যের প্রতীক। রেস্তোরাঁয় যে স্বাদের খোঁজে আমরা চড়া মূল্য দিই, সেই একই মুচমুচে এবং মসলাদার স্বাদ এখন অনায়াসেই নিজের রান্নাঘরে আনা সম্ভব, যা স্বাস্থ্যসম্মত ও সাশ্রয়ী। খাদ্যরসিক বাঙালিদের কাছে... বিস্তারিত

অতিরিক্ত দুশ্চিন্তা বা অ্যাংজাইটি এখন কেবল মনের রোগ নয়, এটি জীবনযাত্রার সংকটে পরিণত হয়েছে। সাম্প্রতিক গবেষণায় উঠে এসেছে ‘নিউট্রিশনাল সাইকোলজি’ বা পুষ্টিগত মনোবিজ্ঞানের এক বিস্ময়কর দিক—যেখানে ওষুধ নয়, বরং প্রতিদিনের সঠিক খাদ্যাভ্যাসই হতে পারে মানসিক চাপ কমানোর প্রধান হাতিয়ার এবং সুস্থ মনের... বিস্তারিত

কারো কাছে এক টুকরো কাঁচা মরিচ মানেই চোখে জল আর নাভিশ্বাস, আবার কেউ কেউ আস্ত নাগা মরিচ কামড়ে দিয়ে খুঁজে পান স্বর্গীয় তৃপ্তি। সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে, ঝালপ্রেমীদের এই রুচি কেবল জিহ্বার স্বাদ নয়, বরং তাঁদের চারিত্রিক দৃঢ়তা ও দুঃসাহসিক মানসিকতার এক অনন্য প্রতিফলন।স্বাদের আড়ালে ব্যক্তিত্বের... বিস্তারিত

ঈদ মানেই শেকড়ের টানে বাড়ি ফেরা, প্রিয়জনদের সাথে আনন্দ ভাগাভাগি আর একরাশ অমলিন স্মৃতি। তবে উৎসবের ছুটি শেষে যখন আমরা ইট-পাথরের যান্ত্রিক শহরে ফিরে আসি, তখন প্রিয় ঘরটি অনেক সময় হয়ে ওঠে অস্বস্তির কারণ। কয়েক দিনের বদ্ধ পরিবেশ আর ধুলোবালির আস্তরণ কাটিয়ে কীভাবে দ্রুত স্বাভাবিক জীবনে ফিরবেন, তা নিয়ে আজকের বিশেষ... বিস্তারিত

এক মাসের সংযম শেষে ঈদ উৎসবের দিন, সঙ্গে ঈদে অতিভোজন তো থাকছেই। তবে দীর্ঘক্ষণ খালি পেটে থাকার অভ্যাসের পর হঠাৎ অতিরিক্ত চিনি, লবণ ও রেড মিটযুক্ত ভারী খাবার আমাদের শরীরের ওপর এক ভয়াবহ ‘মেটাবলিক শক’ তৈরি করতে পারে, যা কেবল গ্যাস্ট্রিক নয়, বরং মস্তিষ্কের স্থায়ী ক্ষতির কারণ হয়ে দাঁড়াতে পারে।উৎসবের আমেজে লুকিয়ে... বিস্তারিত

ঈদ বা যেকোনো সামাজিক উৎসবে বাঙালির পাতে মাংসের হরেক পদ থাকবে না, তা যেন ভাবাই যায় না। তবে স্বাদের টানে পরিমাণের চেয়ে একটু বেশি মাংস খেয়ে ফেলার অভ্যাস অনেকেরই আছে। দীর্ঘমেয়াদি স্বাস্থ্যঝুঁকির কথা জানা থাকলেও, তাৎক্ষণিকভাবে অতিরিক্ত মাংস শরীরে কী ধরনের প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে, তা নিয়ে ডা. সাকিয়া হকের বিশেষ... বিস্তারিত

বাঙালির দুপুরের খাবারে ডাল-ভাতের সঙ্গে এক টুকরো কাঁচা পেঁয়াজ না হলে যেন তৃপ্তি আসে না। পুষ্টিগুণে ভরপুর এই ভেষজটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে অনন্য ভূমিকা রাখলেও সম্প্রতি পুষ্টিবিদরা এক চাঞ্চল্যকর তথ্য দিয়েছেন। তারা বলছেন, সাধারণ এই খাদ্যাভ্যাস সবার জন্য উপকারী নয়, বরং বিশেষ কিছু ক্ষেত্রে এটি মারাত্মক... বিস্তারিত

কেবল স্বাদেই নয়, শিম যে পুষ্টির এক অনন্য আধার, তা এখন চিকিৎসাবিজ্ঞান স্বীকৃত। নিয়মিত শিম খেলে হৃদরোগ থেকে শুরু করে ডায়াবেটিস—নানা জটিল রোগ প্রতিরোধ করা সম্ভব বলে জানিয়েছেন পুষ্টিবিজ্ঞানীরা।স্বাদে অনবদ্য, পুষ্টিতে অনন্য শীতকালীন সবজি হিসেবে শিম বাংলাদেশে শুধু জনপ্রিয়ই নয়, বরং মধ্যবিত্তের আমিষের এক বড়... বিস্তারিত

শরীর সুস্থ রাখতে ফলের কোনো বিকল্প নেই—এটি চিরাচরিত সত্য। কিন্তু পুষ্টিগুণে ভরপুর এই খাবারটি ভুল সময়ে গ্রহণ করলে তা উপকারের চেয়ে অপকারই বেশি করতে পারে। বিশেষ করে দুপুরের বা রাতের ভারী খাবারের পরপরই ফল খাওয়ার অভ্যাস হজম প্রক্রিয়ায় বড় ধরনের বিপর্যয় ডেকে আনতে পারে বলে সতর্ক করছেন চিকিৎসকরা।অমৃত যখন বিষ:... বিস্তারিত

সুস্থ থাকতে অন্ত্রের বা ‘গাট’ হেলথের গুরুত্ব অপরিসীম, আর এই দৌড়ে দই চিরকালই সেরাদের তালিকায় শীর্ষে। সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে, প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ দই বা ঘোল কেবল হজম নয়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতেও অপ্রতিদ্বন্দ্বী। তবে দুটির মধ্যে কোনটি আপনার শরীরের জন্য বেশি কার্যকর, তা নিয়ে সৃষ্টি হয়েছে নতুন... বিস্তারিত