সম্প্রতি এশিয়ার সেরা ৫০টি স্ট্রিট ফুডের তালিকা প্রকাশ করেছে সিএনএন ট্র্যাভেল। জিভে জল আনা স্বাদের গুণে বাংলাদেশি ফুচকা স্থান করে নিয়েছে তালিকায়।
সিএনএন বলছে, ‘টক-ঝাল-মিষ্টি স্বাদের এই ফুচকা বাংলাদেশের প্রতিনিধিত্বকারী আর সর্বজনীন স্ট্রিট ফুড। মচমচে ফাঁপা গোলকে ডাবলি মটর আর আলুর মিশ্রণে তৈরি পুরে আরও মেশানো থাকে পেঁয়াজ, মরিচ, শসা, আর চটপটির বিশেষ মসলা’।
আরও পড়ুনঃ বৃষ্টিভেজা দিনে সুস্বাদু পাপড়ি চাট
তবে ফুচকার সঙ্গে সংগত দেওয়া তেঁতুলের চাটনিই সবচেয়ে বিশিষ্ট। স্বাদ কোরকে ঝড় তোলা আর সাড়াজাগানো বলে অভিহিত করা হয়েছে এই নিবন্ধে বাংলাদেশের ফুচকাকে।
ফুচকার বাকি দুই উপমহাদেশীয় বন্ধু গোলগাপ্পা আর পানিপুরি ভারতে বেশ জনপ্রিয় হলেও বাংলাদেশের ফুচকার ব্যাপার-স্যাপারই আলাদা। ফুচকা নিয়ে এমন মন্তব্যই করেছে সিএনএন।