ভিন্ন স্বাদের গরুর মাংসের ভর্তা



অনেকের পছন্দের তালিকায় প্রথম থাকে গরুর মাংস। আমরা অনেক সময় গরুর মাংসের নানা পদ দেখে থাকি। কিন্তু গরুর মাংসের ভর্তা!

গরম ভাতের সাথে ভর্তা খেতে অনেকে পছন্দ করে। তাদের জন্যই গরুর মাংসের ভর্তা হতে পারে একটি লোভনীয় খাবার। তাহলে জেনে নেয়া যাক এর প্রস্তুত প্রণালী।

উপকরণ :

রান্না করা গরুর মাংস- আধা কাপ
সয়াবিন তেল- ১ টেবিল চামচ
সরিষার তেল- ১ চা চামচ
রসুন- ২ কোয়া (কুচি)
শুকনা মরিচ- ৪টি
পেঁয়াজ- ১টি (কুচি)
কাঁচামরিচ- পরিমাণমতো
ধনেপাতা কুচি- পরিমাণমতো
লবণ- পরিমাণমত।

প্রস্তুত প্রণালি:

মাংস হাত দিয়ে ছিঁড়ে নিন। চাইলে হামানদিস্তায় ছেঁচে নিতে পারেন। একদম মিহি করার দরকার নেই। আঁশ যেন থাকে সেদিকে খেয়াল রাখবেন। চুলায় প্যান বসিয়ে সয়াবিন তেল দিন। তেল গরম হলে রসুন কুচি দিয়ে লালচে করে ভেজে উঠিয়ে নিন।

একই তেলে শুকনা মরিচ ভেজে নিন। এবার লবণের সঙ্গে ভাজা শুকনা মরিচ ডলে মেখে নিন। ধনেপাতা কুচি বাদে বাকি উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।

এবার সরিষার তেল দিয়ে আবার মাখিয়ে নিন। শেষে ধনেপাতা ও থেঁতো করে রাখা মাংস দিয়ে মেখে নিন। চাইলে সামান্য লেবুর রস দিতে পারেন।

হয়ে গেল পছন্দের গরুর মাংসের ভর্তা। গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।