সমগ্র মুসলিম জাতির জন্য অত্যন্ত মহিমান্বিত রাত শবে বরাত। এই রাতে আল্লাহ মানবজাতির জন্য তাঁর অসীম রহমতের দরজা খুলে দেন। এই দিনটি আসলেই অবধারিতভাবে হালুয়া-রুটি তৈরির বিষয়টি চলে আসে।
তবে অনেকেই সময়ের অভাবে হালুয়া তৈরি করতে পারেন না। আবার সব সময় একই স্বাদের হালুয়া খেতেও অনেকে পছন্দ করেন না। আর এক্ষেত্রে কাঁচা পেপের হালুয়া হতে পারে এক সহজ সমাধান।
উপকরণ
কাঁচা পেঁপে (সেদ্ধ ও ব্লেন্ড) ২ কাপ
চিনি ১ কাপ
ঘি আধা কাপ
মাওয়ার গুঁড়া সিকি কাপ
এলাচির গুঁড়া আধা চা-চামচ
সবুজ খাওয়ার রং সামান্য
কিশমিশ এবং বাদামকুচি সাজানোর জন্য
প্রণালি
প্রথমে পেঁপের খোসা ছাড়িয়ে ভাপিয়ে নিন। ব্লেন্ডারে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। এবার একটি প্যানে ঘি দিয়ে ব্লেন্ড করা পেঁপে দিয়ে ভাজতে থাকুন। এখন এতে একে একে চিনি, মাওয়া, এলাচির গুঁড়া দিয়ে ভাজতে থাকুন। প্যান থেকে ছেড়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে কিশমিশ ও বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন পেঁপের হালুয়া।