আফসানা মেহনাজ
সকাল থেকেই আজ ঢাকায় একটু পর পরই বৃষ্টি হচ্ছে। পরিবেশটা বেশ ঠাণ্ডা । এমন দিনে যেন বাসার বাইরেই যেতে মন চায় না। ভোজন রসিক হলে তো কথাই নেই । এই রকম দিনে বাসায় বসে আরাম করে জম্পেস খাওয়া দাওয়ার মজাই আলাদা। বৃষ্টির দিনে একটু মচমচে, ভাজাপোড়া, মশলাদার খাবার সবারই খেতে ইচ্ছে হয়।

তবে চিন্তা নেই ঘরে থাকা উপকরণে বেশ সহজেই তৈরি করতে পারবেন মচমচে পটেটো স্পাইরাল। আসুন দেখে নেয়া  যাক পটেটো স্পাইরাল তৈরিতে কি কি লাগছে;
উপকরণ
আলু                           ৩ টা (মাঝারি আলু খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে নেয়া)
ডিম                            ১টা
গোলমরিচের গুড়া         ১ চা চামচ
লবণ                           স্বাদমত
মরিচের গুড়া               ১ চা চামচ
ময়দা                          ১/৪ কাপ (যদি প্রয়োজন হয়)
তেল                          ভাজার জন্য
প্রণালী
আলু সিদ্ধ করে নিন। সিদ্ধ হয়ে গেলে ঠাণ্ডা করে আলু পিষে নিন। এতে তেল বাদে একে একে অন্যান্য উপকরণগুলো মেশান। মিশ্রণটিতে সামান্য ময়দা মিশিয়ে প্যানকেকের ব্যাটারের মত ব্যাটার তৈরি করুন। এবার একটি জিপলক ব্যাগে মিশ্রণটি নিয়ে কর্নারে হালকা ছিদ্র করুন। চাইলে কেক ডেকোরেশনের নজেলও ব্যবহার করতে পারেন। এবার একটি সসপ্যানে তেল গরম করুন। স্পাইরালের মত করে তেলে ছাড়ুন। বাদামী করে ভেজে তুলুন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল মচমচে পটেটো স্পাইরাল। সসের সাথে পরিবেশন করুন।